Origine
Producteurs: 156 producteurs dans cette coopérative.
Production annuelle: 5500 sacs de 69 kg
Région: San José de Lourdes, Cajamarca, Province de San Ignacio
Altitude: 1200 à 1600 m
Variété : Caturra, Costa Rica, Pache
Procédé: Lavé, “Eau suisse”
Voici un café au procédé lavé puis au procédé de décaféination nommé “eau suisse” (Swiss Water ® Process, ou SWP). Ce procédé permet de retirer environ 99,9% de la caféine grâce a l’utilisation de l’eau et d’un filtre au charbon actif. Ce que nous aimons de cette méthode, c’est qu’elle n’implique aucun produit chimique. Ainsi, cela conserve beaucoup mieux les arômes du café.
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